Av, genç bir çiftin yaşadığı terkedilmiş bir apartman dairesinde başlayan bir olayı konu alır. Polis memuru Sedat'ın baskını sırasında yaşanan arbede sonucu Fırat ölürken, Ayşe kaçar. Ayşe, ailesinin çiftlik evinden para ve araba çalarak kaçar. Ancak peşinde Sedat ve üç adamı vardır. Film, belirsiz bir Anadolu kentinin kenar mahallesinde başlar ve giderek ıssızlaşan vahşi doğaya uzanır. Av, sert bir tarzda ve sade bir anlatımla, hızlı bir tempoyla ilerlerken, erkek-egemen toplumda hayatta kalmaya çalışan genç bir kadının şiddet girdabına çekilmesini anlatır. Film, Ayşe'nin kaçışı ve hayatta kalma mücadelesini izleyiciye aktarırken, gittikçe vahşileşen doğada ve toplumda yaşanan insanın içsel ve dışsal mücadelesini mercek altına alır.