American Star, Fuerteventura adasında bir suikastçının hikayesini anlatıyor. Suikastçı, adada hiç tanışmadığı bir adamı öldürmek için görevlendirilir. Ancak beklenmedik olaylar sonucu adada mahsur kalır ve bir gemi enkazıyla karşılaşır. Bu durum, onun yaşamını ve düşüncelerini derinden etkiler. Artık eskisi gibi protokolü takip etmek istemez ve adada kalır. Hedef geri döndüğünde ise suikastçının dünyası tamamen değişmiştir. Eskiden her şey basitken, şimdi hiçbir şey basit değildir. American Star, gerilim dolu bir atmosferde suikastçının iç dünyasını ve yaşadığı değişimi anlatırken aynı zamanda izleyiciye sarsıcı bir deneyim sunuyor.